釜煮茶

【平成の千利休、一押しのお茶】



釜煮茶の生産量を増やしたい！　近年の生産量は、大体５～６トン。　４０年前は、２０トン。
生産を続けているのは、高齢者のみ。　手作りの重労働が嫌われ、若者は手を付けない。　若者が取り組む工夫をして、供給量を増やします。

真夏に鉄釜にへばりついて煮る作業を改善。　大型の浴槽型の鉄の箱に湯を沸かし、籠に入れた茶葉を投入！
籠を自動で回し、煮込んでいく。　こんな装置を開発すれば、一番の重労働から解放されます。

今は、真夏の１番茶！　年１回の収穫です。　これから、要望を集めて、秋・冬にもお茶作り！昔は、“寒茶”と言って、真冬に作るお茶が有りました。
昔の話しばかりで、恐縮ですが、お茶は、年に１回の収穫が当たり前でした。　１年分の旨み・栄養が詰まっていたんです！！