お米は､日本人の食事の中心です｡時代とともに食の欧米化が進んでいますが､それでも日本人にとっての主食はお米といえます｡

一口にお米といっても､産地や品種によって味･香り･粘り･硬さ･見た目は様々であり､その中でよりおいしいお米を食べたいとお考えの方もいらっしゃると思います｡そこでこちらでは､お米のおいしさの基準と米どころ“福島県”のお米ﾗﾝｷﾝｸﾞをご紹介します｡

｢おいしいお米｣というのは定番の言葉ですが､何をもって｢おいしい｣というのかはあまり知られていません｡

味覚というのは個人の感覚で全く感じ方が異なるものですから､絶対的においしいお米を定義づけるのはなかなか難しいものなのです｡しかしながら､ごく一般的に語られる｢おいしいお米｣にはしっかりとした基準があります｡その基準は､柔らかさと粘り気があり､それでいて適度な硬さがあることです｡

この条件に合致するかどうかを左右するのが､お米の成分であるｱﾐﾛｰｽとｱﾐﾛﾍﾟｸﾁﾝです｡ｱﾐﾛｰｽが多いお米は硬くなり､その含有量が多ければ多いほど､歯ごたえのある食感になります｡一方､ｱﾐﾛﾍﾟｸﾁﾝの多いお米は粘り気があり､食べたときに良い食感を生み出します｡つまり､ｱﾐﾛｰｽの含有量があまり多くなく､ｱﾐﾛﾍﾟｸﾁﾝの多いお米が､｢おいしいお米｣の一つの条件です｡

ただ､あまりにｱﾐﾛﾍﾟｸﾁﾝが多すぎたり､逆にｱﾐﾛｰｽが少なすぎたりしても､食感や食味に問題が出てきます｡おいしいお米は､この両方のﾊﾞﾗﾝｽがとても大切なのです｡

またこの他にも､｢日本穀物検定協会｣により実施される食味試験の基準も存在します｡この試験は専門の評価員が､お米を｢外観･香り･味･粘り気･硬さ･総合評価｣に分けて審査するもので､年度ごとに行われます｡

前述したように､市場に流通しているお米は日本穀物検定協会によって､毎年ﾗﾝｸ付けされています｡

お米の評価は､各地のｺｼﾋｶﾘをﾌﾞﾚﾝﾄﾞしたものを基準として､どれくらい優れているのか､あるいは劣っているのかという観点から行われます｡5段階で行われる評価のﾗﾝｷﾝｸﾞは以下の通りです｡

• 特A…基準米と比べると特に良好なもの
• A…基準米と比べて良好なもの
• A´…基準米と同等なもの
• B…基準米よりやや劣るもの
• B´…基準米よりも劣るもの

日本には｢米どころ｣と呼ばれる地域がいくつかありますが､その中でも福島県産のお米は評価が高いです｡2017年の評価では､会津のｺｼﾋｶﾘとひとめぼれ､中通りのｺｼﾋｶﾘが特Aです｡その他のｺｼﾋｶﾘ､ひとめぼれもA評価となっており､福島県産のお米がおいしいことが分かります｡

食味ﾗﾝｷﾝｸﾞで高評価の福島県産のお米を通販でお求めの方は､常茶会をご利用ください｡常茶会では､自然農法で育てた福島県産のｺｼﾋｶﾘ｢古川さんのお米｣を販売しております｡玄米／白米からお選びいただくことが可能です｡

また､おいしいお米､発芽熟成玄米が炊ける炊飯器も取り扱っております｡山形県米沢市の株式会社日本美健の｢CUCKOO New 圧力名人｣と｢CUCKOO New 圧力名人DX｣の2機種を定価で販売しております｡ご家庭で簡単にﾓﾁﾓﾁふっくらの発芽熟成玄米が炊けるうえに､炊飯･電子圧力調理･電子炊飯ｼﾞｬｰにもご利用いただけるﾊｲｽﾍﾟｯｸな炊飯器です｡

常茶会では､｢CUCKOO New 圧力名人｣をお買い上げいただいた方にはｺｼﾋｶﾘ5kg､｢CUCKOO New 圧力名人DX｣をお買い上げいただいた方にはｺｼﾋｶﾘ10kgをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしています｡常茶会で扱っている商品の購入をお考えの方は､ﾍﾟｰｼﾞ下の商品価格表をご覧ください｡

※常茶会は､｢CUCKOO New 圧力名人ｼﾘｰｽﾞ｣の正規販売店です｡（認定登録NO.1103号）
ご購入後のｱﾌﾀｰｻｰﾋﾞｽや故障等､ﾒｰｶｰが責任を持って敏速に対応いたします｡安心してご購入ください｡

釜煮茶

釜炒り茶

古川米（特別栽培米　ｺｼﾋｶﾘ）

古川米（特別栽培米　ｻｻﾆｼｷ）

古川米（特別栽培米　ﾐﾙｷｰｸｨｰﾝ）

古川米（特別栽培もち米　黄金餅）

古川米（特別栽培古代米　黒米）

炊飯器